Edição 79/80
Provados & Classificados 79/80
A crise de mercado
Depois do descalabro da onda bolsista, da polémica dosbancos, das fábricas a parar a produção, do encerramento das pequenas e medias empresas, do desemprego a aumentar, o choque da crise financeira chegou ao vinho, sobretudo através da diminuição drástica do consumo.
Especial – Vinhos Verdes
Um universo por descobrir
Um trabalho de grande fôlego sobre a região dos vinhos verdes, como este que a revista Nectar apresenta aos seus leitores, envolve muito mais do que apenas o retrato dos produtores e dos seus vinhos. Isto porque a região, a maior do país em termos geográficos, encerra um vasto conjunto de pequenas e micro-regiões, cuja caracterização não se esgota no tópico dos vinhos verdes.
Segurança alimentar – A problemática associada à presença nos vinhos da ocratoxina A
Texto: António Manuel Jordão – Professor Adjunto da Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Viseu. Responsável pela leccionação das disciplinas da área de Enologia dos cursos de Engenharia Alimentar e de Engenharia Agronómica – Ramo de Viticultura e Enologia.
Bag-in-box, uma embalagem moderna, funcional e atractiva
Desde os tempos mais remotos, o vinho é uma das bebidas mais apreciadas por milhões de consumidores. Ao longo do tempo, o acondicionamento do vinho tem sido uma preocupação.
Considerações gerais sobre a temática da higiene na enologia (PDF)
As preocupações de higiene ocupam, cada vez mais, um lugar de relevo em todo o processo de elaboração, conservação e estabilização dos vinhos. Até à relativamente pouco tempo, existia a convicção generalizada de que o próprio vinho apresentava por si só uma elevada capacidade de auto-conservação.
2009, ano de inquietações (PDF)
Hoje parece que já ninguém tem dúvidas que estamos perante uma crise financeira grave e profunda a nível internacional. A crise financeira arrasa a economia mundial, e o risco da sua duração inquieta vivamente o futuro.
